Post#2-87: รายทางระหว่างทริป#8

Post#2-87:

อีกเรื่องหนึ่งที่ผมไม่เล่าถึงไม่ได้เลยก็คือ mission ของทริปนี้

หลักๆ เลยก็มี 2 mission คือ

มาเยี่ยมญาติผู้น้องที่กำลังจะคลอด...ซึ่งพึ่งจะคลอดไปเมื่อวานนี้เอง ^^

ชอบมากๆ กับระบบ security ของโรงพยาบาล เพราะทุกคนที่มาเยี่ยมคนไข้ จะต้องกรอกประวัติและถ่ายรูป โดยจะต้องใช้บัตรประจำตัวหรือ Passport มายืนยันตัวตน

เท่าที่ฟังข้อมูลและสืบค้นเพิ่มเติมจากอากู๋ (google) พบว่า ค่าทำคลอดที่นี่แพงเอาการอยู่ คิดเป็นเงินไทยก็เกือบๆ 1 ล้านบาท O_o" แต่หากซื้อประกันสุขภาพหรือมีเงินสวัสดิการช่วยจากบริษัทฯ ก็อาจจะจ่ายแค่หลักแสน

แต่ที่ต่างจากบ้านเรามากๆ ก็คือ เค้าไม่ชอบให้คนไข้อยู่นานๆ อย่างญาติผู้น้องของผม ผ่าคลอดเมื่อวาน วันนี้เค้าก็ขอให้ออกจากโรงพยาบาลแล้ว เรียกว่า ห้ามสำออย ว่างั้น >_<"

ส่วน mission ที่สำคัญที่สุด ก็คือการพาทั้งพ่อและแม่มาเยี่ยมน้องสาวที่เปิดร้านอาหารอยู่ที่นี่

และภารกิจทุกเช้าของผม ก็คือการตามน้องสาวไปตลาดเพื่อซื้อของเข้าร้าน...ซึ่งการไปตลาดที่ว่า ก็คือการไปเดิน Supermarket นั่นเอง ถ้าจะให้เปรียบเทียบก็อารมณ์ Makro HoReCa นั่นแหล่ะครับ ใช่ที่สุด

ส่วนตลาดสดเหมือนของบ้านเราน่ะ ไม่มีนะครับ

ร้านอาหารจะอยู่ภายใต้กฎหมายควบคุมและกำกับดูแลหลายฉบับ และหนึ่งในข้อพึงปฎิบัติของร้านอาหารชั้นดีก็คือ การคัดสรรวัตถุดิบที่สะอาด สดใหม่ มาประกอบอาหาร...นั่นคือที่มาของการต้องไปตลาดทุกๆ เช้าของน้องสาวของผม

ราคาของ commodity product ที่นี่ จะเป็นไปตามกฎ demand-supply อย่างแท้จริง แปลว่าราคาจะมีความแกว่งมากๆ ตามแต่ฤดูกาลและปริมาณที่มีอยู่ในตลาด

ดังนั้น การซื้อสินค้าเพื่อให้ได้ทั้งความสดใหม่และราคาที่เอื้อมถึง จึงเป็นสงครามที่เจ้าของร้านหรือฝ่ายจัดซื้อต้องเผชิญอยู่ทุกเมื่อเชื่อวัน

สิ่งที่ผมสังเกตได้ชัดเจนก็คือ ที่นี่เน้นคุณภาพของสินค้ามากเป็นพิเศษ เกรดสินค้าที่ผู้คนจับจ่ายกัน มักจะเป็นขั้นพรีเมี่ยม ดังนั้นราคาสินค้าถึงได้แพงหูฉี่ซะเหลือเกิน

เมื่อต้นทุนวัตถุดิบสูงและเสิร์ฟอาหารแต่ละ portion ในปริมาณมาก รวมไปถึงต้นทุนแรงงานก็สูง จึงส่งผลให้ราคาอาหารของที่นี่ "สูง" ตามไปด้วย

คำนวณคร่าวๆ ผมว่าค่าอาหารกลางวัน แม้จะเป็น fast food ก็ไม่มีทางต่ำกว่า 7-8 เหรียญ ส่วนมื้อค่ำน่าจะเกินกว่า 10-12 เหรียญ (ทั้งนี้เราไม่นับการทำทานเองที่บ้านนะครับ)

เทียบกับปริมาณจุใจและวัตถุดิบชั้นดี คิดยังไงก็คุ้มครับ ส่วนเรื่องรสชาติ...คงต้องเสี่ยงดวงเอาเองนะครับ ^^